SOPES EN ANGLÈS?
Diverteix-te aprenent anglès!
Lleida Noguera 1-25 persones
25€
Castells: El gran Clàssic
Ruta “Castells de Lleida: Un Viatge al Passat”
Lleida Noguera 30-50 persones
19,70€
REF. 1098 - VALL DEL BISAURA
El Mirador del Bisaura
Barcelona Osona 8-10 persones
15€
"La Botiga" - Hab. Superior amb Jacuzzi
Habitacions amb encant a Montsonís Medieval
Lleida Noguera 2 persones
40.70€
Dinar a la grega
Vine a conèixer el món grec!
Lleida Noguera 1-80 persones
28€
BOSC TANCAT, centre d'oci i aventura
Barcelona Vallès Occidental
 
REGALA MONTSONÍS! Des de 34
Montsonís Experiència Medieval
Lleida Noguera
 
ACTIVITATS ESCOLARS - NOVETATS 2018-19
Lleida Noguera
 
Tornar
Per quina raó engreixa la cervesa?
Suposem que el que prenem és cervesa de veritat, artesanal, feta amb malt, sense blat. Per preparar un litre d’aquesta cervesa s’utilitzen uns 250 grams de malt, aigua, llevat i llúpol. El llevat fermenta el malt i el llúpol li dóna amargor, principalment. Tots els nutrients d’una cervesa provenen del malt, que no deixa de ser un cereal germinat i assecat. Si la cervesa està ben feta, el cereal que s’utilitza és, exclusivament, l’ordi cerveser. Els romans preparaven una beguda feta amb ordi i aigua que anomenaven hordeata (d’hordeum, «ordi»); sembla que va ser l’origen de l’orxata. Per tant, quan prenem una cervesa mitjana (330 ml), estem bevent una mena d’orxata preparada amb 83 grams de cereal germinat i fermentada per un llevat. El creixement del llevat transforma els sucres del malt, que desapareixen en gran part convertint-se, bàsicament, en alcohol i en anhídrid carbònic, el gas de la cervesa. Els principals carbohidrats residuals, els que no poden utilitzar els llevats, són les dextrines, que romanen en la cervesa final sense alterar-se i proporcionant-li densitat, cos. Si ens mirem una cervesa amb ulls de micòleg, doncs, només hi veurem un medi on s’han cultivat llevats. En el medi hi queden l’aigua, algunes dextrines, aromes i restes de l’alcohol i l’anhídrid carbònic produïts per la respiració del llevat. La gran majoria de sucres s’han transformat en milions de cèl·lules de llevats, que abans de comercialitzar la cervesa se separen per centrifugació, filtració o sedimentació. Aleshores, què és el que engreixa de la cervesa? Les dextrines i l’alcohol. Centrem-nos de moment en les dextrines. Com hem vist, són carbohidrats no fermentables que provenen del malt. En una mitjana d’una cervesa típica, hi ha uns 10-11 grams de carbohidrats residuals, que corresponen a 45 calories. Pel que fa a l’alcohol, el mateix volum de cervesa en contindria 12.8 grams, que corresponen aproximadament a 90 calories. Per tant, per cada mitjana que prenem incorporem al cos 135 calories, de les quals dues terceres parts corresponen a l’alcohol. Si partim de la base que una dieta usual és d’unes 2000 calories, una mitjana de cervesa correspon a un 7% de la ingesta diària de calories. Un treball recent sobre l’efecte de la cervesa sobre la fisonomia dels bevedors indicava que un bevedor habitual de cervesa consumeix al voltant de 3.1 litres de cervesa a la setmana. Si aquesta dada és certa, el bevedor habitual pren en cervesa aproximadament el 9.3% de la ingesta diària de calories. Suficient per explicar la panxa del bevedor de cervesa? Sí, però just. Cada 30 dies haurà consumit en cervesa l’equivalent a les calories de dos dies i mig. Així que faci una mica d’exercici, no se li notarà. Llavors, com s’explica la panxa? Els estudis que s’han dut a terme sobre aquest punt indiquen que cal tenir present que el llúpol de la cervesa aporta amargor i incentiva la gana. Si a les 184 calories que el bevedor habitual de cervesa incorpora cada dia s’hi sumen les de les patates braves de l’aperitiu o qualsevol altre acompanyament per picar, aleshores... En resum, la cervesa és una beguda alimentària, de contingut alcohòlic i calòric relativament baix, però que incrementa la gana. Que cadascú en tregui les conseqüències.
Autor: Enric Gràcia
Llibre: Puc sembrar rovellons al meu jardí? Resposta a 150 preguntes sobre bolets
Editorial: La Magrana

Article

© Castells de Lleida S.L. | VIATGES MONTILINE 14, SL - Llicència 1434 | C/ Major 14, 25737 - Montsonís. | Tel: 973 40 20 45 | Cif: b25311242 | - Privacitat | Legal | Qui som
esto es un tooltip message