Descobreix els amagatalls naturals i reserva les propostes culturals, gastronòmiques, culturals i tradicionals que t’ofereix Catalunya.
Conegueu totes les receptes. Consulti i esculli l'especialitat mitjançant els selectors:
especialitat:
recepta:
SALSES PER BULLITS
Receptes medievals
Salsa per a carn bullida
Ingredients
espècies
una mica de carn bullida, que
sigui magra
brou (tan gras com sigui possible)
pa torrat remullat amb vinagre
(opcional)
cebes (opcional)
julivert (opcional)
rovells d’ou
agràs o vinagre
Elaboració
Piqueu les espècies i la carn i deixateu-ho amb brou. Si
voleu, podeu posar-hi pa torrat amarat amb vinagre. Al brou
també hi podeu afegir cebes i julivert. Bateu els rovells d’ou
amb agràs o vinagre i poseu-los en el brou amb els ingredients
picats, remenant suaument fins que el líquid quedi
espessit
Autor: Isidra Maranges
Llibre: La cuina medieval catalana: Un festí per als sentits
09 de setembre: Sant Pere Claver, jesuïta; Estrabó, Gorgoni, Rufí...
Les múrgoles surten en terrenys cremats. Cal que cremi...
