El  calçot  es un cebolleta, blanca y dulce, que cocida al fuego vivo es la base de la calçotada, convertida en un regalo para el paladar, capaz de satisfacer los más exigentes gourmets. 

La calçotada es una especialidad única de la cocina rural típica catalana. A la hora de comer los calçots pondremos en práctica la habilidad de comer con los dedos, aparte de ser un reto, resulta el gran gozo de la comida.