SOPES EN ANGLÈS?
Diverteix-te aprenent anglès!
Lleida Noguera 1-25 persones
25€
Castells: El gran Clàssic
Ruta “Castells de Lleida: Un Viatge al Passat”
Lleida Noguera 30-50 persones
19,70€
REF. 1098 - VALL DEL BISAURA
El Mirador del Bisaura
Barcelona Osona 8-10 persones
15€
"La Botiga" - Hab. Superior amb Jacuzzi
Habitacions amb encant a Montsonís Medieval
Lleida Noguera 2 persones
40.70€
Dinar a la grega
Vine a conèixer el món grec!
Lleida Noguera 1-80 persones
28€
BOSC TANCAT, centre d'oci i aventura
Barcelona Vallès Occidental
 
REGALA MONTSONÍS! Des de 34
Montsonís Experiència Medieval
Lleida Noguera
 
ACTIVITATS ESCOLARS - NOVETATS 2018-19
Lleida Noguera
 
Tornar
En un pot de conserva de bolets que vaig comprar deia que eren «Llenega del Pirineu», però a l’etiqueta, en lletra petita, indicava el nom d’una altra espècie que ara no recordo. Vaig mirar en uns llibres de bolets i no era la llenega. Tinc raó? Ens enred
Crec que és ben evident que no volíeu comprar el que us van vendre. Teniu raó i conec el cas. Crec que el que vau comprar és xii-take, Lentinula edodes, un bolet oriental, en el vostre cas probablement d’origen xinés. És un bolet interessant a nivell medicinal, i amb un cert gust, però envasat no té cap aroma. Aquest problema d’etiquetatge és, llastimosament, un procediment legal. La legislació no regula les denominacions populars, per la qual cosa qualsevol pot etiquetar els seus productes amb noms que, suposadament, responen a denominacions populars. En el front de l’etiqueta es pot posar el nom que sigui, sempre que en els ingredients quedi ben clar el nom del bolet. Crec que l’empresa envasadora aprofita el buit legal, però, al meu entendre, li hauria de caure la cara de vergonya. Pretendre que la gent no professional sàpiga quin és el nom científic d’un bolet xinés, de memòria, en una botiga, quan feina tinc perquè ho recordin els meus alumnes, és una barbaritat. És aprofitar-se del desconeixement. El problema ja ve de lluny. En pinedes de muntanya, i en temps fred, es pot collir Tricholoma portentosum, el fredolic gros o fredolic allenegat. Inicialment, aquest bolet es comercialitzava com a fredolic, però vist que la llenega era més valorada, es va envasar com a «Llenega del Pirineu», un nom que ja és enganyós de base. Quan es van obrir les portes dels mercats orientals, alguns comerciants espavilats van començar a comprar el xii-take a molt baix preu i a envasar-lo en aigua amb sal. Com que exteriorment és de color fosc, es va comercialitzar primer com a «Fredolic» i, més endavant, amb el nom de «Llenega del Pirineu». I ja tenim el negoci fet: un bolet xinès de baix preu venut com a «Llenega del Pirineu» a bon preu. I tot legal! Vaig descobrir el pastís en un restaurant de Nevà, al Ripollès, quan em van servir una sopa de fredolics feta amb aquests bolets. Òbviament, la sopa no valia res i, davant les meves queixes, la mestressa va ensenyar-me la llauna per demostrar-me que eren fredolics. Li vaig explicar el detall del nom científic en els ingredients. Ella, i tots els clients, havíem estat enganyats. I pel que es veu, encara ho fan. Tot és legal, però no hi ha cap mena de dubte que l’empresa en qüestió es beneficia del desconeixement.
Autor: Enric Gràcia
Llibre: Puc sembrar rovellons al meu jardí? Resposta a 150 preguntes sobre bolets
Editorial: La Magrana

Article

© Castells de Lleida S.L. | VIATGES MONTILINE 14, SL - Llicència 1434 | C/ Major 14, 25737 - Montsonís. | Tel: 973 40 20 45 | Cif: b25311242 | - Privacitat | Legal | Qui som
esto es un tooltip message