Si es cultiven xampinyons industrialment, per què no es fa el mateix amb els rovellons?

Acabem de veure que els xampinyons són bolets que viuen sobre material vegetal que ha rebut un compostatge, un compost que es pot obtenir industrialment. Els rovellons no tenen aquesta capacitat. Com la majoria dels bolets que collim en boscos, els rovellons són bolets micorízics. El miceli d’aquests bolets malviu de manera lliure, només es desenvolupa adequadament si viu associat a les arrels de determinats arbres vius. Podem fer créixer un miceli de rovelló en una placa de cultiu en laboratori, però aconseguir-ho industrialment és molt complex. Quan, encara en laboratori, s’ha intentat aconseguir cultivar una massa important de miceli, tampoc s’ha sabut fer fructificar. Queden encara moltes incògnites, molta recerca per fer.

Autor: Enric Gràcia

Llibre: Puc sembrar rovellons al meu jardí? Resposta a 150 preguntes sobre bolets

Editorial: La Magrana