SOPES EN ANGLÈS?
Diverteix-te aprenent anglès!
Lleida Noguera 1-25 persones
25€
Castells: El gran Clàssic
Ruta “Castells de Lleida: Un Viatge al Passat”
Lleida Noguera 30-50 persones
19,70€
REF. 1098 - VALL DEL BISAURA
El Mirador del Bisaura
Barcelona Osona 8-10 persones
15€
"La Botiga" - Hab. Superior amb Jacuzzi
Habitacions amb encant a Montsonís Medieval
Lleida Noguera 2 persones
40.70€
Dinar a la grega
Vine a conèixer el món grec!
Lleida Noguera 1-80 persones
28€
BOSC TANCAT, centre d'oci i aventura
Barcelona Vallès Occidental
 
REGALA MONTSONÍS! Des de 34
Montsonís Experiència Medieval
Lleida Noguera
 
ACTIVITATS ESCOLARS - NOVETATS 2018-19
Lleida Noguera
 
Tornar
És veritat que hi ha un bolet que «redueix el colesterol»?
No només un, n’hi ha uns quants. Diverses espècies de bolets tenen la propietat de modificar els nivells de colesterol i de lipoproteïnes en sang. Entre els més coneguts hi ha l’orellana i el xiitake. Les orellanes, bolets que comercialment s’anomenen gírgoles, produeixen lovastatina. La lovastatina és un compost químic del grup de les estatines. I les estatines, i entre elles la lovastatina, són un dels medicaments més corrents en el tractament crònic de les hipercolesterolèmies. Per a aquells que tingueu interès en el tema, us recomanem la visita a la plana de Medscape: . Totes les estatines naturals tenen una estructura molecular similar i la seva activitat consisteix a inhibir un determinat enzim (la HMG-CoA reductasa) que intervé en la síntesi del colesterol. Quan prenem estatines dificultem l’activitat d’aquest enzim i bloquegem la producció natural de colesterol en el nostre fetge. Fins aquí tot correcte. L’aspecte extraordinari de les estatines és que, a més, són l’agent més efectiu que coneixem per a la reducció d’LDL, el que s’acostuma a anomenar «colesterol dolent». Alhora, redueixen moderadament els nivells de triglicèrids i augmenten, també moderadament, els d’HDL (el «colesterol bo»). Les estatines aconsegueixen els tres objectius que es demanen a un medicament per combatre la hipercolesterolèmia. Però també tenen una cara fosca: generen dues reaccions adverses. La primera és que les estatines augmenten els nivells en sang de la majoria dels enzims originats en el fetge, la qual cosa implica que el seu ús està contraindicat en pacients amb malalties hepàtiques. La segona és que, en alguns pacients, ha generat rabdomiolisi, una degeneració muscular, també present en certes intoxicacions per bolets (vegeu la resposta 80), que en casos greus pot conduir a la mort. La descoberta d’aquestes reaccions adverses ha conduït a la retirada del mercat d’algunes estatines, en especial de la cerivastatina. Com a conclusió direm que les estatines que es troben en el mercat són uns dels medicaments d’elecció per al tractament de les hipercolesterolèmies i que, probablement, formen part dels medicaments que utilitzen la majoria de lectors afectats per aquest problema. Si hem dedicat aquest espai a les estatines és degut al fet que són compostos produïts per un ampli ventall de fongs. En un començament (1976), els treballs es van desenvolupar sobre floridures, més concretament sobre espècies del gènere Penicillium. Més endavant es van descobrir les estatines en l’anomenat «llevat vermell», un grup de fongs que s’utilitzen en països orientals per aromatitzar i acolorir l’arròs. Aquests fongs, primordialment Monascus ruber i Monascus purpureus, el tenyeixen de color roig. El menjar resultant, molt atractiu, té la reputació de ser altament beneficiós per al cos humà. Segons el treball de Bobek (1998), si es prenen de 15 a 20 grams diaris de carn d’orellana seca cada dia durant un mes, es redueix la hipercolesterolèmia en la majoria de pacients tractats. Però cal analitzar amb cura aquestes dades. La recerca es va portar a terme amb rates, que són organismes refractaris a desenvolupar hipercolesterolèmia i aterogènesis. Els valors que recomana Bobek són, per tant, adaptats al cos humà i no experimentats en humans. Ara, tot i que els mecanismes per a la reducció del colesterol total en sang no es coneixen amb exactitud, s’ha constatat que l’orellana redueix la producció pròpia, endògena, de colesterol; que en redueix la reabsorció i que n’augmenta l’eliminació per la via biliar. Molts factors favorables per no tenir-ho present! La carn del xiitake (Lentinula edodes) conté diversos metabòlits amb propietats medicinals. Un dels més coneguts, l’eritadenina, redueix els nivells de colesterol en humans, especialment els d’LDL, les lipoproteïnes de baixa densitat. En la lluita contra el colesterol elevat, algunes empreses farmacèutiques han comercialitzat miceli deshidratat de xiitake, miceli enriquit amb eritadenina o, directament, eritadenina extractada de bolets. En hipercolesterolèmies no patològiques, és a dir, quan el que volem és mantenir els nivells de colesterol dins dels valors estàndard, es recomana consumir 90 grams de xiitake fresc al dia (o el seu equivalent en bolet sec, 9 grams). A banda dels efectes directament relacionats amb el metabolisme del colesterol, el miceli de diversos fongs ajuda a fixar i arrossegar colesterol durant el trajecte intestinal. La quitina i els diferents glucans del miceli són probablement els metabòlits responsables d’aquesta fixació. Aquests efectes beneficiosos s’han demostrat tant en assajos clínics com en estudis exteriors. En resum, mitjançant diversos bolets podem reduir els nivells de colesterol. Els investigadors recomanen consumir dosis que poden considerar-se com a mitjanes. Pel que fa al xiitake, des de fa generacions nombrosos japonesos el consumeixen en dosis similars sense que s’hagi assenyalat cap incompatibilitat. Tot fa pensar que el consum de bolets de manera moderada pot contribuir a una vida saludable si se solapen a una dieta equilibrada.
Autor: Enric Gràcia
Llibre: Puc sembrar rovellons al meu jardí? Resposta a 150 preguntes sobre bolets
Editorial: La Magrana

Article

© Castells de Lleida S.L. | VIATGES MONTILINE 14, SL - Llicència 1434 | C/ Major 14, 25737 - Montsonís. | Tel: 973 40 20 45 | Cif: b25311242 | - Privacitat | Legal | Qui som
esto es un tooltip message