SOPES EN ANGLÈS?
Diverteix-te aprenent anglès!
Lleida Noguera 1-25 persones
25€
Castells: El gran Clàssic
Ruta “Castells de Lleida: Un Viatge al Passat”
Lleida Noguera 30-50 persones
19,70€
REF. 1098 - VALL DEL BISAURA
El Mirador del Bisaura
Barcelona Osona 8-10 persones
15€
"La Botiga" - Hab. Superior amb Jacuzzi
Habitacions amb encant a Montsonís Medieval
Lleida Noguera 2 persones
40.70€
Dinar a la grega
Vine a conèixer el món grec!
Lleida Noguera 1-80 persones
28€
BOSC TANCAT, centre d'oci i aventura
Barcelona Vallès Occidental
 
REGALA MONTSONÍS! Des de 34
Montsonís Experiència Medieval
Lleida Noguera
 
Tornar
Hi ha alguna manera segura de saber si un bolet és bo?
La manera més inqüestionable és que cal conèixer-lo. Si sabem amb seguretat quin bolet tenim a les mans i disposem de la informació correcta sobre la seva comestibilitat, no hi ha cap problema. Cal tenir present que no hi ha cap prova, ni test, ni experiment casolà ni de laboratori que determini la comestibilitat d’un bolet. El ventall de substàncies tòxiques en els bolets és tan extens que no existeix cap mètode senzill per avaluar-ho. No hi ha cap sistema miraculós que ens permeti menjar un bolet amb tranquil·litat. Només ens és útil l’experiència, la nostra i la dels altres. Amb algunes objeccions. Vaig viure una anècdota que crec que és un bon moment de fer pública. Tot i que no em deixa gaire ben parat, és indicativa de com s’ha de filar de prim quan es tracta de bolets comestibles. Ara fa uns deu anys, vaig fer una estada de cap de setmana a la casa que uns amics tenen a Ullà, a l’Empordà. Vam anar a buscar bolets al vessant nord del Montgrí, en unes pinedes establertes sobre dunes fixades. Aquells dies hi havia una florida sorprenent de ceps castanys o Gyroporus castaneus. Jo sempre l’havia trobat en pinedes mixtes amb alzines, però es tracta d’un bolet inconfusible i comestible, raó per la qual vaig dir als acompanyants que recomanava que ens centréssim a collir aquella espècie. Era molt menys coneguda que el rovelló i tindríem menys competència a trobar-ne. En vam fer un bon cistell i al vespre els vaig preparar. Vaig laminar-los i cuinar-los curosament. A la nit em vaig trobar malament i vaig fer diversos viatges del llit al lavabo i del lavabo al llit. L’endemà tothom em va notificar el mateix. Jo, segur de la meva classificació, vaig llançar pilotes fora, sense acceptar cap mena de dubte. Però em va quedar la mosca al nas. A diferència de tots els llibres consultats, en una publicació de l’any 1987, el micòleg M. Bon indicava que el cep castany era de comestibilitat sospitosa. Poc temps més tard, els dubtes es van esvair: es va descriure una nova varietat del Gyroporus castaneus que a posteriori s’ha considerat una espècie diferent, el Gyroporus ammophilus. Ambdós bolets són pràcticament idèntics, però el segon només s’ha trobat en pinedes sobre sols sorrencs, i ara sabem que causa una severa gastroenteritis. Els meus amics ja ho sabien. La conclusió, doncs, és que s’ha de tenir sempre ben clar quin bolet estem collint. I, especialment, anar amb molta cura quan canviem de lloc de collita. Fins i tot els bolets més coneguts poden ser espècies diferents de les que suposem que són. En el meu cas amb els amics d’Ullà, hauria d’haver seguit el meu instint, que em deia que mai havia trobat el bolet en un hàbitat com aquell ni amb tanta abundància. L’hauria d’haver tractat amb cura i haver-ne agafat només un o dos exemplars. Espero que l’exemple us sigui útil. Malauradament, llavors cap guia de camp indicava la presència a casa nostra del Gyroporus ammophilus ni que el cep castany es pot confondre amb una altra espècie que provoca gastroenteritis. Avui dia és diferent!
Autor: Enric Gràcia
Llibre: Puc sembrar rovellons al meu jardí? Resposta a 150 preguntes sobre bolets
Editorial: La Magrana

Article

© Castells de Lleida S.L. | VIATGES MONTILINE 14, SL - Llicència 1434 | C/ Major 14, 25737 - Montsonís. | Tel: 973 40 20 45 | Cif: b25311242 | - Privacitat | Legal | Qui som
esto es un tooltip message