SOPES EN ANGLÈS?
Diverteix-te aprenent anglès!
Lleida Noguera 1-25 persones
25€
Castells: El gran Clàssic
Ruta “Castells de Lleida: Un Viatge al Passat”
Lleida Noguera 30-50 persones
19,70€
REF. 1098 - VALL DEL BISAURA
El Mirador del Bisaura
Barcelona Osona 8-10 persones
15€
"La Botiga" - Hab. Superior amb Jacuzzi
Habitacions amb encant a Montsonís Medieval
Lleida Noguera 2 persones
40.70€
Dinar a la grega
Vine a conèixer el món grec!
Lleida Noguera 1-80 persones
28€
BOSC TANCAT, centre d'oci i aventura
Barcelona Vallès Occidental
 
REGALA MONTSONÍS! Des de 34
Montsonís Experiència Medieval
Lleida Noguera
 
Tornar
Quin rovelló és més bo?
Aquesta és una de les preguntes complicades, ja que acostuma a implicar factors de caire personal i econòmic entre d’altres. Sent objectius, podem considerar que en el gust dels rovellons es veuen implicats dos grans factors: les espècies de rovellons i el tipus de sòl o l’ambient en què viuen. Comencem pel primer factors. A casa nostra hi ha al voltant de set espècies de rovellons. La primera a comentar, si resseguim l’ordre de més a menys alçada, és Lactarius quieticolor, un rovelló que es troba en boscos humits de pi negre. És el primer rovelló que apareix, és amarg i, per tant, no val gran cosa, tot i que sigui força preuat en els mercats pel fet de ser el primer. Similarment, el rovelló d’avet, Lactarius salmonicolor, s’anomena així perquè només apareix vora els avets. És de llet abundant i de color safrà, té un gust força resinós i és de poca qualitat. Als Pirineus s’acostuma a utilitzar per envasar en vinagreta, però fresc es menja poc. Lactarius deterrimus i Lactarius semisanguifluus són dos bolets poc freqüents. El primer, de plantacions de pícees, és amarg (deterrimus vol dir que es rebutja, per llençar). El segon és força bo però massa escàs per comentar-lo ara. Ens en queden tres, els més interessants i alhora corrents. Els més comuns són el rovelló ver o esclata-sang, Lactarius sanguifluus, i el pinetell o pinenca, Lactarius deliciosus. El primer té la llet de color de sang i el segon és de color ataronjat. Hi ha un cert acord general que el primer és millor que el segon. Finalment queda el vinader, Lactarius vinosus, de sang vermella, gairebé de color de vi negre, petit, de cama curta, i que acostuma a trobar-se en localitats properes al litoral. Els que més conec són els del Montnegre, la Selva i l’Empordà. Poc comercialitzat, és superior al rovelló i, per tant, el considero el millor rovelló. Un segon factor a considerar és el sòl. En general, els terrenys calcaris, en ser per naturalesa més secs, tendeixen a produir bolets més perfumats, més aromàtics. El rovelló ver o esclata-sang, com que pot viure sobre terrenys d’aquesta naturalesa, és en general millor que els pinetells. Finalment, els terrenys sorrencs poden produir bons rovellons però acostumen a ser bolets difícils de netejar i sovint provoquen més d’un disgust. En resum, al meu entendre el vinader és el millor rovelló, seguit el rovelló de terrenys calcaris, després pel rovelló de terrenys silicis, després pel pinetell i, finalment, per la resta de rovellons o qualsevol que provingui de terrenys sorrencs.
Autor: Enric Gràcia
Llibre: Puc sembrar rovellons al meu jardí? Resposta a 150 preguntes sobre bolets
Editorial: La Magrana

Article

© Castells de Lleida S.L. | VIATGES MONTILINE 14, SL - Llicència 1434 | C/ Major 14, 25737 - Montsonís. | Tel: 973 40 20 45 | Cif: b25311242 | - Privacitat | Legal | Qui som
esto es un tooltip message