SOPES EN ANGLÈS?
Diverteix-te aprenent anglès!
Lleida Noguera 1-25 persones
25€
Castells: El gran Clàssic
Ruta “Castells de Lleida: Un Viatge al Passat”
Lleida Noguera 30-50 persones
19,70€
REF. 1098 - VALL DEL BISAURA
El Mirador del Bisaura
Barcelona Osona 8-10 persones
15€
"La Botiga" - Hab. Superior amb Jacuzzi
Habitacions amb encant a Montsonís Medieval
Lleida Noguera 2 persones
40.70€
Dinar a la grega
Vine a conèixer el món grec!
Lleida Noguera 1-80 persones
28€
BOSC TANCAT, centre d'oci i aventura
Barcelona Vallès Occidental
 
REGALA MONTSONÍS! Des de 34
Montsonís Experiència Medieval
Lleida Noguera
 
Tornar
Els bolets s’han de collir tallant-los la cama amb un ganivet?
És pràctic, un sistema molt pràctic, val a dir-ho. Ràpid i net: si s’utilitza aquest sistema la resta de bolets del cistell es mantenen sense terra. Fins aquí, bé. Ara, jo crec que aquesta recomanació, que moltes administracions han fet obligatòria, s’ha de reorientar. Abans d’iniciar l’exposició, permeteu-me fer-vos algunes preguntes: Qui en sap més, de recol·lecció de bolets? Qui perd diners si els recull de manera equivocada? Qui talla milers de bolets cada dia? Doncs qui els cultiva professionalment, els cultivadors de xampinyons, d’orellanes o de xii-takes, per exemple. I què en diuen ells del sistema òptim per collir els bolets? Els cultivadors de bolets saben, perquè ho han comprovat, que si volen collir bolets durant força temps no és bo tallar-los la cama amb ganivet. Han pogut evidenciar que, en temps humit, la zona de tall no es cicatritza i es transforma en la porta d’entrada d’infeccions. Si es talla la cama, molts fongs paràsits es dispersen en les explotacions de bolets. Sovint, baixa la producció i es perden diners. Com ho fan, doncs? Desarrelen el bolet, l’arrenquen sencer. Si el bolet és massís, com el cas dels ceps, simplement el fan girar com si l’enrosquessin sobre el terra. Un cop han trencat el miceli que el subjecta al substrat, l’estiren amunt, sencer. Si és poc massís, poc consistent, el descalcen amb la punta d’un ganivet o d’un estri especialment dissenyat per a aquesta feina, el collidor. Fins fa pocs anys, força gent de camp es fabricava un collidor amb una branca just entrar a bosc. Altres la preparaven a casa, amb fusta de boix. Jo faig servir un collidor de metall, que es troba en certes botigues de jardineria per a fer servir com eina per a trasplantar. La tècnica de collir els bolets desarrelant-los es practica de manera tradicional en diversos països. Els suïssos tenen per costum recollir així, arrencant-los sencers, sense tallar la cama. És una demostració més del seu proverbial respecte envers la natura. Recentment, un micòleg d’aquest país, Simon Egli, ha presentat els resultats d’un estudi a llarg termini sobre l’impacte de la recol·lecció en els bolets. Durant una trentena d’anys, han analitzat setmanalment (!!!) els bolets que apareixien en determinades parcel·les de bosc de coníferes de muntanya. Segons l’estudi en aquesta mena de bosc, humit i fred, no queda estadísticament demostrat que sigui millor collir els bolets desarrelant que tallant la cama, però l’autor s’inclina a mantenir el sistema suïs d’arrencar el bolet. L’estudi si que evidencia altres aspectes de la recol·lecció dels bolets, que podeu llegir a la pregunta 44 Quin inconvenient té aplicar el sistema de desarrelar el bolet a l’hora de collir-lo? Cap. I quins avantatges? El principal és que s’evita el perill d’infeccions, però n’hi ha altres. Si collim els bolets sencers també evitarem confusions amb bolets tòxics, ja que mantenen tots els detalls que ens permeten reconèixer-los. Com podem reconèixer que un bolet és una Amanita phalloides si proposem que es talli la cama a tota mena de bolets? Quan es recull el bolet tallant la cama, la volva característica d’Amanita phalloides queda a terra, la qual cosa ens impedeix identificar amb seguretat l’espècie. Una espècie que, entre d’altres detalls, és mortal. Des d’aquestes pàgines, a diferència del que diuen algunes lleis, el que recomanem és descalçar el bolet amb l’ajut d’un ganivet i observar-lo. Un cop reconegut de quin bolet es tracta, se li pot tallar la cama per eliminar la terra. I a cistell. Ah, i recolliu totes les cames en una paperina; més endavant, quan llegiu el capítol sobre el cultiu de bolets a casa, us poden fer servei.
Autor: Enric Gràcia
Llibre: Puc sembrar rovellons al meu jardí? Resposta a 150 preguntes sobre bolets
Editorial: La Magrana

Article

© Castells de Lleida S.L. | VIATGES MONTILINE 14, SL - Llicència 1434 | C/ Major 14, 25737 - Montsonís. | Tel: 973 40 20 45 | Cif: b25311242 | - Privacitat | Legal | Qui som
esto es un tooltip message